Seul fromage à pâte dure réalisé avec de la truffe noire d'hiver (Tuber Melanosporum)
Ingrédients: lait de vache pasteurisée, ferments lactiques, présure, sel, truffes noires 3%. Conservation: 3 mois à partir de la date de fabrication.
Conseils d'utilisation : en apéritif avec du pesto d'olives noires, en salade, avec du miel à la truffe, fondu sur des crostini, sur un plateau de fromage avec de la crème de vinaigre balsamique aux figues, au four gratiné et déposé sur un carpaccio de fenouil cru